Conserve sott'Olio

Si tratta di un prodotto della tradizione popolare del Sud Italia, del bacino del Mediterraneo. E' uno dei modi più antichi per conservare gli alimenti. I pomodori raccolti vengono tagliati a metà (durante il periodo estivo di abbondanza), distesi su delle tavole di legno e salati. Questi vengono messi sotto il sole estivo che in pochi giorni vengono seccati e a sua volta conservati in delle ceste a buio. Successivamente vengono dissalati tramite sbollentatura, una volta raggiunta il giusto grado di sale vengono triturate a paté conditi con aromi della macchia mediterranea e olio extra vergine d'oliva. 

Scheda tecnica del prodotto

Delizioso paté di cuori di carciofi, realizzato con ingredienti selezionati e lavorati per garantire una consistenza cremosa e un sapore delicato. Ideale da spalmare su crostini e pane tostato, si presta anche come ingrediente raffinato per arricchire primi piatti, antipasti e finger food. Senza conservanti né additivi, perfetto per chi cerca qualità e gusto autentico in cucina.

Scheda tecnica del prodotto

Scopri il sapore deciso e avvolgente del paté di olive nere, realizzato con olive autoctone siciliane selezionate a mano. Questa varietà pregiata, conosciuta per la sua polpa carnosa e il gusto ricco, viene trasformata in una crema vellutata dal profumo inconfondibile del Mediterraneo. Le olive nere una volta raggiungono la maturità giusta vengono snocciolate poi vengono tritate per ottenere una crema e questa viene insaporita con olio extra vergine d’oliva e con aromi della macchia mediterranea.  

Scopri l’intensità raffinata del nostro paté di olive verdi, una deliziosa crema dal gusto fresco e leggermente fruttato, preparata con olive verdi siciliane selezionate a mano. Lavorato artigianalmente per preservare sapore e consistenza, questo paté rappresenta la semplicità e l’autenticità della tradizione culinaria mediterranea. Le olive una volta raggiungono la maturità giusta vengono snocciolate poi vengono tritate per ottenere una crema equesta viene insaporita con olio extra vergine d’oliva e aromi della macchia mediterranea.  

Scheda tecnica del prodotto

Un condimento raffinato e dal gusto autentico, il nostro pesto di pistacchio è realizzato con pistacchi selezionati ed il nostro extra vergine d'oliva biologico di altissima qualità. Cremoso, profumato e naturalmente saporito. E' perfetto per arricchire primi piatti, tartine, carni bianche o semplicemente da gustare su una fetta di pane. Senza conservanti, né coloranti esalta tutto il gusto della tradizione siciliana in ogni cucchiaio. 

Ancora oggi per mantenere la qualità e la genuinità dei nostri pomodori secchi utilizziamo un naturale processo di essiccazione tramandato da secoli che utilizza il sole. Il gusto, il sapore e gli odori con l'essiccazione naturale non ha confronti. Noi vi proponiamo questo prodotto per antipasti leggeri e genuini, oppure per arricchire i pranzi e le cene con un tocco di classe e semplicità.  

Per ottenere i carciofi sott'olio è importante la selezione dei carciofi più teneri e piccoli. Dopodichè vengono puliti eliminando qualche foglia più dura, a questo punto vengono scottati in acqua e aceto e dopo un'asciugatura vengono messi sott'olio. Un procedimento molto delicato e laborioso ma ne vale la pena quando vengono degustati, un sapore unico della macchia mediterranea. 

Scheda tecnica del prodotto

La caponata di melanzane è la regina degli antipasti siciliani, in qualsiasi famiglia siciliana troveremo a tavola d’estate quasi sempre la caponata. La nostra missione è di farvi provare la stessa sensazione di stare a tavola con una famigliasiciliana tradizionale e assaporare tutta la cultura, la tradizione e l’ospitalità delle mamme siciliane. La genuinità delle materie prime sono il nostro punto di forza. 

Olive Giarraffa in olio extra vergine d'oliva aromatizzate. Prodotto tipico della tavola siciliana che arricchisce gli antipasti di sapori e colori.