Una passata di pomodoro ottenuta dalla lavorazione dei pomodori siciliani. Le varietà che utilizziamo sono un ecotipo di San Marzano selezionato e cresciuto in Sicilia, ed il Datterino riconosciuto per la sua dolcezza e densità che arricchisce la nostra passata di pomodoro.

Scheda tecnica del prodotto

Si tratta di un prodotto della tradizione popolare del Sud Italia, del bacino del Mediterraneo. E' uno dei modi più antichi per conservare gli alimenti. I pomodori raccolti vengono tagliati a metà (durante il periodo estivo di abbondanza), distesi su delle tavole di legno e salati. Questi vengono messi sotto il sole estivo che in pochi giorni vengono seccati e a sua volta conservati in delle ceste a buio. Successivamente vengono dissalati tramite sbollentatura, una volta raggiunta il giusto grado di sale vengono triturate a paté conditi con aromi della macchia mediterranea e olio extra vergine d'oliva. 

Scheda tecnica del prodotto

I pomodori Datterini vengono coltivati in campo aperto, si raccolgono quando hanno raggiunto la giusta maturazione. Il segreto della bontà è la terra ed il sole che con le sue caratteristiche uniche di un territorio incontaminato riesce a creare un’eccellenza irriproducibile. Il sugo pronto è già condito, ottimo per chi è sempre in fretta ma non vuole rinunciare la genuinità. 

Pomodori rossi e maturi, essiccati lentamente al sole della Sicilia. Dal sapore intenso e leggermente dolce, arricchiscono con un tocco rustico e mediterraneo antipasti, insalate, panini gourmet e primi piatti. Ideali anche su crostini o pizze, sono una delizia 100% naturale, senza conservanti né additivi. Gusto autentico, tradizione contadina e qualità artigianale in ogni vasetto.

Il Pesto alla Trapanese è una specialità tradizionale della Sicilia occidentale, preparata con pomodori, mandorle croccanti, basilico fresco, aglio ed olio extra vergine d'oliva. Dal sapore ricco, intenso e leggermente aromatico, è un’alternativa gustosa al classico pesto genovese. Perfetto per condire la pasta, spalmare su bruschette, accompagnare verdure grigliate o come crema per tartine e antipasti. Porta in tavola l’autentico sapore mediterraneo con questa salsa versatile e naturale, ideale per chi ama la cucina italiana genuina.